La Organización Mundial de la Salud ha advertido sobre un posible aumento de los casos de cáncer colorrectal asociado al consumo de carne roja. Comer carne forma parte de los hábitos alimenticios de la sociedad actual por distintos factores y además se integra dentro de las dietas recomendadas. El profesor de Tecnología de los Alimentos de la Universidad Miguel Hernández de Elche, José Ángel Pérez, nos aclara si aumenta el riesgo de padecer cáncer por consumir carne roja.
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